Plate to Plan — Launch a Regenerative Menu at Trattoria Radici
A four-round, advanced hospitality and food-innovation simulation set inside Trattoria Radici, a one-Michelin-star, 64-seat trattoria in the hills…
About this simulation
Simulacion Express de 90 minutos, 4 rondas, nivel intermedio, sobre el turno de un duty manager de hotel. Sabado, 21:10, Hotel Cabo Salinar (Alicante, 196 habitaciones), lleno: un ascensor parado con una familia dentro, una fuga que cae sobre la habitacion de abajo, un cliente Platino sin suite, una duda de alergenos en una boda y catorce personas en la cola de recepcion, todo a la vez.
Decides el orden de atencion y como repartes al equipo, cuanto puede compensar recepcion sin llamarte, que se ofrece a los huespedes mas afectados sin aplazar la hoja de reclamaciones, como queda escrita la noche y a que mejora se destina el presupuesto un mes despues, a partir de lo que dice el registro de incidencias.
Who it is for
An intermediate simulation for participants who already know the core concepts of the subject, designed for master's and MBA programmes.
How a session runs
- The instructor creates a session from the Eureka dashboard and invites the participants.
- Participants play 4 rounds. In each one they submit their decisions and the simulation calculates the results. The first round opens with: Sábado 21:10: cinco incidencias a la vez.
- The simulation can be run in English, Español.
- The instructor follows each participant's progress and results from the dashboard, and uses the class results for the debrief.