Plate to Plan — Launch a Regenerative Menu at Trattoria Radici
A four-round, advanced hospitality and food-innovation simulation set inside Trattoria Radici, a one-Michelin-star, 64-seat trattoria in the hills…
Sobre la simulación
Simulacion Express de 90 minutos, 4 rondas, nivel intermedio, sobre el turno de un duty manager de hotel. Sabado, 21:10, Hotel Cabo Salinar (Alicante, 196 habitaciones), lleno: un ascensor parado con una familia dentro, una fuga que cae sobre la habitacion de abajo, un cliente Platino sin suite, una duda de alergenos en una boda y catorce personas en la cola de recepcion, todo a la vez.
Decides el orden de atencion y como repartes al equipo, cuanto puede compensar recepcion sin llamarte, que se ofrece a los huespedes mas afectados sin aplazar la hoja de reclamaciones, como queda escrita la noche y a que mejora se destina el presupuesto un mes despues, a partir de lo que dice el registro de incidencias.
Para quién es
Una simulación de nivel intermedio para participantes que ya conocen los conceptos básicos de la materia, pensada para programas de máster y MBA.
Cómo funciona una sesión
- El docente crea una sesión desde el panel de Eureka e invita a los participantes.
- Los participantes juegan 4 rondas. En cada una envían sus decisiones y la simulación calcula los resultados. La primera ronda arranca con: Sábado 21:10: cinco incidencias a la vez.
- La simulación se puede jugar en: English, Español.
- El docente sigue el progreso y los resultados de cada participante desde el panel, y usa los resultados de la clase para el debriefing.