Coste de la Calidad
A 90-minute, 4-round basic Express simulation for Spanish vocational training (Formacion Profesional, grado superior), module 0165 Gestion de la…
Sobre la simulación
A 90-minute, 4-round basic Express simulation for Spanish vocational training (Formacion Profesional), module 0084 Comercializacion y logistica en la industria alimentaria, shared by the Tecnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria (Real Decreto 451/2010) and the Tecnico Superior en Vitivinicultura (Real Decreto 1688/2007).
The learner is Nerea Castrillo, a newly qualified food-process technician who runs the channels and the logistics of a fictional olive-oil packer in Alcaudete (Jaen) through 2027: bulk oil bought from cooperatives at a volatile price, bottled under its own brand and a supermarket chain's private label, and sold through the chain, horeca distributors, the shops and export.
Four situations set the year's course: a year in which most litres went to the chain at a thin margin, and how the bulk oil is bought (written contracts with a price formula, signed before the deliveries) and through which channels the litres are sold (a mix set by the margin and the risk of each channel); Easter, and how the promotions are agreed (in writing, priced on the margin) and how the stock is kept (by campaign and best-before date, the oldest out first); a summer of rising bulk prices and late orders, and how the orders are served (an order plan with safety stock by channel) and how the prices follow the bulk price (the revision clauses applied with figures); and the change of campaign, and how the old oil leaves the warehouse (sold before its date, every lot as what it is) and how the year is accounted (a channel account with the margin per litre of every channel).
Two critical errors cap the round: the bulk oil bought on a handshake with the price settled later, and a lot the tasting panel downgraded sold as virgen extra. KPIs: sales with margin, controllable cost, order lines late or incomplete per 1,000 and thousand litres expired or immobilised. Lesson: each channel has its margin and its risk, and the mix decides the result. Spanish primary, English parity.
Fictional company, brand and people; real curriculum and rules cited.
Qué aprenden los participantes
Al terminar la sesión, los participantes serán capaces de:
- Aplicar un contrato escrito de compra de materia prima a granel con volúmenes mensuales, control de calidad de cada lote y un precio ligado al mercado entre un suelo y un techo, y explicar por qué protege el margen de cada canal
- Evaluar la marca de distribuidor, el canal horeca, las tiendas y la exportación por el margen por litro y el riesgo de cada uno, y construir un mix de canales en el que ningún comprador pueda hundir el año
- Calcular lo que cuesta una promoción por litro y el volumen adicional que debe vender para pagarse, y rotar el stock por campaña y fecha de consumo preferente, con lo más antiguo primero
- Analizar los pedidos tardíos o incompletos para sustituir los camiones exprés por un plan de pedidos y un stock de seguridad por canal, y aplicar con cifras las cláusulas de revisión de precios cuando sube el granel
- Diseñar una cuenta de canales de cierre de año con el margen por litro de cada canal y cliente, y usarla para planificar la siguiente campaña, incluida la venta de los lotes de campaña anterior y desclasificados con su categoría real
Para quién es
Una simulación introductoria que no requiere conocimientos previos de la materia, pensada para asignaturas de grado. También funciona en formación profesional, bachillerato y sesiones de onboarding.
Cómo funciona una sesión
- El docente crea una sesión desde el panel de Eureka e invita a los participantes.
- Los participantes juegan 4 rondas. En cada una envían sus decisiones y la simulación calcula los resultados. La primera ronda arranca con: lunes 18 de enero, 9:00: las compras y los canales.
- La simulación se puede jugar en: English, Español.
- El docente sigue el progreso y los resultados de cada participante desde el panel, y usa los resultados de la clase para el debriefing.