Construction Resource Scheduling — Edificio Provenza 14
Resource-leveling and crew-design simulation.
Sobre la simulación
A 90-minute, 4-round basic Express simulation for Spanish vocational training (Formacion Profesional), module 0317 Extraccion de aceites de oliva of the Tecnico en Aceites de Oliva y Vinos (Real Decreto 1798/2008).
The learner is Alba Quesada, a newly qualified mill operator of a fictional olive growers' cooperative in the campiña of Jaen, through her first campaign (2027-28): one two-line, two-phase olive-oil mill whose members are paid on the oil their olives give and on its category.
Four situations set the campaign's course: the first day, and how tree olives (vuelo) and ground olives (suelo) are received (apart, ticketed) and how long the olives wait (milled within 24 hours, never piled for a week); the bulk of the campaign, and how the fruit is milled (the sieve changed with the ripeness) and how the paste is malaxed (below 27 C for 60 to 75 minutes); a frost and storms, and how much water goes into the decanter (the least the paste needs, mains drinking water, never untreated well water) and how a jammed malaxer is cleared (locked out first, never cleared running); and the tail of the campaign, and how the tanks are classified (full analysis and an accredited panel, never the suelo blended into the virgen extra) and how the campaign is recorded.
Three critical errors cap the round: untreated well water in the process, a machine cleared running, a fraudulent blend. KPIs: share of the oil that leaves as virgen extra, controllable operating cost, oil lost in the alperujo per tonne and non-conforming lots. Lesson: a hotter, longer malaxation gives more oil and worse oil. Spanish primary, English parity.
Fictional mill, cooperative, town and people; real curriculum and EU category limits cited.
Qué aprenden los participantes
Al terminar la sesión, los participantes serán capaces de:
- Explicar por qué la aceituna de vuelo y la de suelo se reciben, molturan y almacenan por separado y se molturan en 24 horas, y trazar cada partida desde el tique del socio hasta su depósito
- Evaluar la temperatura y el tiempo de batido cuantificando el equilibrio entre el aceite extraído y su categoría, manteniendo la pasta por debajo de 27 °C durante 60 a 75 minutos
- Ajustar el agua del decánter a la pasta, solo con agua potable, y usar el aceite que queda en el alperujo como medida de la extracción
- Aplicar la parada, el aislamiento, el bloqueo y la señalización a una batidora atascada antes de abrir el resguardo, y explicar por qué desatascar una máquina en marcha nunca ahorra tiempo
- Juzgar la categoría de un aceite por su análisis y el panel de cata y no solo por la acidez, reconocer como fraude una mezcla vendida bajo una categoría no demostrada y registrar la campaña
Conocimientos previos
- Haber visto una almazara, en visita o en vídeo, y hecho los primeros análisis de acidez del módulo
Para quién es
Una simulación introductoria que no requiere conocimientos previos de la materia, pensada para asignaturas de grado. También funciona en formación profesional, bachillerato y sesiones de onboarding.
Cómo funciona una sesión
- El docente crea una sesión desde el panel de Eureka e invita a los participantes.
- Los participantes juegan 4 rondas. En cada una envían sus decisiones y la simulación calcula los resultados. La primera ronda arranca con: lunes 25 de octubre, 7:30: la recepción y la espera.
- La simulación se puede jugar en: English, Español.
- El docente sigue el progreso y los resultados de cada participante desde el panel, y usa los resultados de la clase para el debriefing.