Sectores de actividad · Hostelería y turismo

FiveStars F&B: Hotel Food & Beverage Operations

Simulation where participants manage Food & Beverage operations for a luxury boutique hotel, making strategic decisions on menu engineering, labor scheduling, purchasing, event catering, and promotions across six monthly rounds.

6 rondas Ejecutivo English, Español
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Para quién es

Una simulación avanzada para participantes acostumbrados a trabajar con los principales marcos y dilemas de la materia, pensada para formación de directivos y profesionales con experiencia.

Cómo funciona una sesión

  1. El docente crea una sesión desde el panel de Eureka e invita a los participantes.
  2. Los participantes juegan 6 rondas. En cada una envían sus decisiones y la simulación calcula los resultados.
  3. La simulación se puede jugar en: English, Español.
  4. El docente sigue el progreso y los resultados de cada participante desde el panel, y usa los resultados de la clase para el debriefing.

Decisiones que toman los participantes

Las decisiones que toman los participantes durante la simulación:

  • Main Restaurant Avg Check ($)
  • Menu Strategy
  • Freshness Mix (% Fresh)
  • Line Cook Tier
  • Front-of-House Servers
  • Daily Casual Labor (hours)
  • Accept Event Inquiry
  • Counter-Offer Price Per Person ($)
  • Monthly Promotion Budget ($)
  • Promotion Focus

Qué siguen los participantes

Lo que los participantes siguen en pantalla a medida que avanzan las rondas:

  • Monthly Briefing
  • Event Inquiry
  • Menu Design & Pricing
  • Purchasing & Ingredients
  • Labor Scheduling
  • Event & Catering
  • Promotions & Upselling
  • Monthly Results

Temas que cubre

Diseñada para asignaturas de Hostelería y turismo.

  • Hospitality Food & Beverage Operations

  • El Gran Hotel: Gestión Hotelera Integral

    Three-round turnaround simulation where students act as the executive committee of Hotel Gran Palacio Regio, a struggling 5-star business hotel in…

    MBA / Máster · 3 rondas

  • Restaurant P&L: From Menu to Margin

    Simulation where participants manage Bistro Meridiano, a full-service restaurant, optimizing menu engineering, labor scheduling, waste control, and…

    Ejecutivo · 4 rondas

  • Hotel Chain Director

    Multi-property hospitality management simulation where participants run a hotel group with three distinct properties — a business hotel, a coastal…

    Ejecutivo · 3 rondas

  • The Hotel Front Desk

    Run a Friday-night shift at the Cardinal Harbor Hotel: handle a six-room overbooking, recover a 117-night Diamond loyalty guest whose room is not…

    MBA / Máster · 4 rondas

  • The Tourism Recovery Playbook

    Rebuild the operating spine for the flagship Caribia Resorts beachfront property over five strategic rounds — diagnose the demand reset, re-channel…

    Ejecutivo · 5 rondas

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