Inflación y Salarios Reales — Parrilla Andina

Gestiona una cadena de restaurantes colombiana en medio de espiral inflacionaria, presión salarial y compresión de márgenes. Negocia con sindicato, optimiza costos laborales bajo Ley 2101, reformula menú con pricing selectivo y defiende el EBITDA en 4 rondas.