Eres Rebeca Andino Valladares, vicepresidenta de Operaciones de Alimentos Procesados de Honduras, en Tegucigalpa. El presidente quiere más margen sin invertir un lempira en planta, y espera tu plan de producción de agosto el lunes 27 de julio a las ocho. Tres de tus doce productos ya tienen dueño; la pregunta es qué llena el resto de la planta.
La situación
APH, como la conocen todos, fabrica harinas enriquecidas en Tegucigalpa, bebidas lácteas en polvo y fórmula infantil en San Pedro Sula, mezclas para panadería en La Ceiba y una línea de productos nutricionales: doce productos, 145 empleados y el 60 % de las ventas en Guatemala y El Salvador. Planificación cuenta las tres plantas como una sola bolsa de 2.400 horas máquina al mes. Cada producto consume entre 5 y 12 horas por tonelada y deja un margen de contribución de entre el 42 % y el 62 % de su precio, entre 147 y 217 dólares por tonelada. Cada uno tiene, además, un techo mensual de mercado que el área comercial conoce bien.
La planilla de agosto solo tiene cargados tres compromisos firmados: 60 toneladas de harina enriquecida estándar, 80 de bebida láctea estándar y 75 de mezcla integral para pan. Juntos ocupan 1.335 horas y dejan unos US$33.900 de contribución. Las otras 1.065 horas están en blanco, y una hora que no se usa en agosto no se recupera en septiembre. La leche en polvo que necesitan las bebidas, la fórmula y el suplemento para adulto mayor llega de un solo importador, unas 220 toneladas al mes.
Cada colega tiene su respuesta. Karla Ordóñez, la gerente financiera: «La fórmula infantil deja 62 %. El pan integral, 42 %. No entiendo por qué seguimos llenando la planta de pan». Mauricio Cálix, el gerente comercial: «Si un distribuidor de San Salvador no encuentra nuestra mezcla para pasteles, le compra todo al guatemalteco. Necesito las doce líneas en el anaquel». Wilmer Escoto, el jefe de planificación: «El pan y la bebida estándar son los que más producto sacan por hora. Con esos lleno la planta». Y el presidente, Héctor Fiallos, ha adoptado la hoja de cálculo de Ordóñez como la vara con la que medirá tu plan.